Pambazos con chorizo a base de plantas

Crujientes, Doraditos y 100% Plant-Based

Si pensabas que los pambazos solo podían hacerse con chorizo tradicional, esta versión plant-based con chorizo Meathical te va a sorprender.
Tienen todo: el pan doradito, el relleno jugoso y esa salsa roja que los hace irresistibles. Perfectos para tus antojitos de fin de semana o para celebrar el sabor mexicano de una forma más sostenible.

Ingredientes (para 4 pambazos):

• 4 panes para pambazo
• 150 g de chorizo rojo Meathical
• 150 g de chorizo verde Meathical
• 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos pequeños
• ½ lechuga romana, finamente rallada
• ½ taza de crema plant-based (o tu versión favorita)
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

• 4 chiles guajillo, desvenados y remojados
• 1 diente de ajo
• ¼ de cebolla
• ½ taza de agua
• Sal al gusto

Preparación paso a paso:

1. Prepara la salsa:

1. Licúa los chiles guajillo con ajo, cebolla, agua y sal hasta obtener una salsa suave.
2. En un sartén con un poco de aceite, fríe la salsa durante 5 minutos moviendo constantemente. Reserva.

2. Cocina el relleno:

1. En un sartén, saltea la papa con un chorrito de aceite, sal y pimienta hasta que esté suave.
2. Agrega el chorizo verde y el chorizo rojo Meathical, cocinando por separado o juntos, hasta que queden doraditos y suelten su aroma.

3. Prepara los panes:

1. Corta los panes por la mitad y rellénalos con la mezcla de papa y chorizo Meathical.
2. Baña los pambazos en la salsa roja y fríelos ligeramente en un sartén con aceite hasta que queden crujientes por fuera y suaves por dentro.

4. Arma los pambazos:

1. Agrega lechuga, crema, cebolla, queso vegetal o lo que más te guste (¡incluso aguacate!).
2. Sirve calientes y disfruta del sabor clásico, sin carne y lleno de sazón.

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Una publicación compartida por Meathical | embutidos y alternativas veganas (@meathicalvegan)

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